農藥殘留檢測儀是根據農業標準方法(NY/T 448-2001)和國家標準(GB/T5009.199-2003)中的酶抑制率法，嚴格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留快速檢測方法標準》中的規定對蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測，可快速對水果、蔬菜、茶葉等食品中的農藥殘留進行定量檢測。
農藥噴灑在作物或土壤中。經過一段時間后，由于光照、自然降解、雨水、高溫揮發、微生物分解和植物代謝，大部分已經消失，但仍會有微量農藥殘留。殘留農藥對病蟲害和雜草無效，但對人、動物和有益生物有害。
控制農藥殘留對人體的危害有效的方法之一是加強食品中農藥殘留的檢測。農藥殘留在蔬菜、水果等農產品中更為常見，農藥殘留檢測也是消費者熟知的食品安全檢測項目。
在傳統的農藥殘留檢測中，使用大型色譜儀進行農藥殘留檢測，檢測時間一般為數小時，不利于檢測工作的發展，
農藥殘留檢測儀已成為食品安全監督部門的儀器，可在幾分鐘內得到農藥殘留檢測結果。 農藥殘留檢測儀廣泛應用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農副產品等食品中農藥殘留的快速檢測，適用于果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場的現場檢測、餐廳、學校、食堂、家庭果蔬加工前的安全快速檢測。
一方面，它可以幫助農業生產基地和農產品加工企業加強自檢，規范生產;另一方面，它可以幫助質量監督、工商管理、衛生和防疫、商場等相關部門可以更好地檢測蔬菜中的農藥殘留，從多方面保證農產品的質量和安全。
